首页 » 健康 » 正文:

藕粉的功效与作用,这些你知道吗?

关键字:藕粉的功效与作用
    发表时间:2018-2-28
    我们都知道藕是一种凉菜,一种很好吃的菜,很多人都很喜欢吃的,但是藕粉的作用与功效又有哪些呢,或许看到下面的信息你就可以找到答案,一起来看一下藕粉的作用与功效的相关信息的简单介绍吧,你不会失望的。一起来看一下下面的信息介绍吧。
藕粉的功效与作用,这些你知道吗?     藕粉的功效与作用
    清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。

    通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

    益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

    止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

    性平,味甘咸;益血,止血,调中,开胃。治虚损失血,泻痢食少。适用人群一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜。特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

    藕粉副作用
    藕粉没什么副作用,但藕粉含淀粉过多,肥胖者应少食。自古,藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性平,能治热渴,散留血,开胃。《本草纲目》还记载,藕粉服食,轻身益年。

    藕粉不能和什么一起吃
    莲藕粉主要成分是莲藕,故与莲藕相克必与莲藕粉相克。大豆与莲藕食物相克,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。猪肝与莲藕食物相克,莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

    如何辨别纯藕粉
    一般情况下100斤莲藕能提炼出六七斤的藕粉。现在市场上的藕粉添加木薯粉、玉米淀粉等的产品占大多数。目前,市场上掺杂其他淀粉的藕粉制品从外包装上很难判断。冲调后的真藕粉膨胀度要明显大于一般淀粉,也就是说一样质量的藕粉和其他淀粉在冲调后,藕粉体积会增大,这是最明显的特征。

    用冷水调搅,藕粉沉淀后粉色微红,放置时间长,色加深,其他粉则呈白色。用沸水冲调后,质透明,色微红,胀性好,越搅越稠厚,突然把它挑起,会全部离碗,点滴不留。